حمام محشي..

من طرف دموع القمر الأحد يونيو 22, 2008 10:39 am

مرحبااااااااااااا يا حلوين ..

لحمام ممكن أن يُحشى بالفريك أو الرز وسأضع الطريقتين إن شاء الله أما البط فعادة يُحشى بالفريك لأن البط يأخذ وقت أطول في النضج وهذا يناسب الفريك أكثر من الرز
أولا نبدأ بالحمام
المقادير
-----
لكل زوج من الحمام نحتاج الى
من 1\2 الى 3\4 كوب فريك أو رز (حسب حجم الحمام )
بصلة متوسطة مفرومة
ملعقة صغيرة سمن
ملح + 1\2 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة
حوايج الحمام يعني الكبدة والأونصة
الطريقة
-----
يدعك الحمام جيدا بالدقيق والملح ويترك نصف ساعة ثم يغسل جيدا ويترك قليلا ليصفى من الماء
فى هذه الأثناء نحضر خلطة الحشو من الرز مع البصل المفروم المدعوك بالملح والفلفل + السمن + الكبدة والأونصة
أو الفريك وممكن أن يُحمر الفريك شوية قبل الحشو ثم بعد أن يبرد نضع عليه باقي المكونات ماعدا السمن لأنه قد تحمر بالسمن

يكتف الحمام

يدعك الحمام من الداخل بقليل من الملح والفلفل
نضع الحشو سواء كان الرز أو الفريك ونترك فراغ قليل بالحمام لأن الحشو سيتمدد

تخيط فتحته من اسفل وكذلك من عند الرقبه

نسلق الحمام في الماء المغلي والمضاف اليه بصلة متوسطة صحيحه وحبهان (هيل)ثم بعد شويه نهدي النار ونضع فص مستكة ويترك حوالي ساعة وفي نصف وقت النضج نضع قليل من الملح معه
بعد النضج يرفع طبعا من الحلة ويترك ليجف وهذا ضروري جدا
ثم يحمر في السمن ويقلب على كل الجوانب

نرش عليه قليل جدا من الملح والفلفل وننزع منه الخيط بحرص ثم يقدم

نقدم معه الفريك المفلفل او حسب الرغبة

م//ن

مع خااالص تحيتي لكم..

وااااااااااااااااااااااااو

يسلمو دموع القمر علي الطبخة

شكلها روعة

من طرف **BAHHAR** السبت يونيو 28, 2008 1:44 am

يسلمو على الطبخه الحلوه
بس انا عندي الحمام مشوي افضل مسو إذا اروح النخيل واشوف حمام نخيل
اصيدهم وكر واكل ولا عصافير
اخخخخخخخخخخخخ

يسلمو على الطبخه يمب لي اجربها

من طرف صاحبة السمو السبت يونيو 28, 2008 7:19 pm

يميميميميمييميميممييم

اكله بتشهى بصراحة

وشكلهاااااااااااا اروع

يسلمووو دموع القمر

تقبلى مرورى

من طرف دموع القمر الثلاثاء يوليو 01, 2008 1:23 pm

مشكورين جميعااا

الله يعافيكم

الله يسلمكم من كل شر

تحيتي لكم..

حمام محشي..

حمام محشي..

رد: حمام محشي..

رد: حمام محشي..

رد: حمام محشي..

رد: حمام محشي..